Aflați despre conservanții naturali și artificiali utilizați pentru conservarea alimentelor și despre cum să citiți eticheta unui produs.

Este o „obișnuință” ca alimentele să conțină conservanți artificiali.
Asta pentru că pot „preveni alterarea, pot îmbunătăți aspectul și textura și pot menține calitatea nutrițională a alimentelor”. Nu este vorba doar de restaurantele fast-food care folosesc conservanți artificiali.
Există, de asemenea, conservanți naturali – cum ar fi sarea, zahărul, oțetul și sucul de citrice — dar folosirea lor are de obicei un cost mai mare pentru producatorii de alimente.
Conservanții artificiali ajută la scăderea prețului respectivului produs alimentar pentru consumator.
Dar, pe lângă aceste beneficii, pot apărea și unele probleme de sănătate prin utilizarea conservanților artificiali. Conservanții artificiali sunt substanțe chimice care se adaugă alimentelor în timpul procesului de producție.
Unele dintre cele mai populare sunt benzoatul de sodiu, acidul sorbic, butilatul hidroxianisol (BHA) și hidroxitoluen butilat (BHT).
Benzoatul de sodiu este un conservant și un agent microbian folosit la prodesele din tomate, muraturi, sosuri, fructe, salate de fructe, dulcețuri, cidru, dressing-ul de salată și câteva produse din carne de pasăre. Pe etichete, acidul sorbic se numește uneori sorbat de calciu sau sorbat de potasiu. Este un conservant folosit în gemuri, pește afumat și sărat prelucrat la rece, suc concentrat (cu excepția sucului concentrat congelat), carne tocată, marmeladă cu pectină, gem, sirop, murături, gustări, afumate sau pește uscat sărat, ketchup, pastă de roșii, piure de roșii, margarină și dressing pentru salată.
BHA și BHT sunt conservanți cu „proprietăți antioxidante”. Ele
ajută grăsimile să rămână proaspete mai mult timp, împiedicând uleiurile să devină râncede. Sunt folosite în grăsimi și uleiuri, chipsuri de cartofi, cereale pentru micul dejun, orez prefiert și gumă de mestecat.
Unii conservanți artificiali, cum ar fi nitriții sau nitrații utilizați în
cărnurile procesate, s-au dovedit a fi dăunători pentru sănătatea noastră. În efortul de a evita conservanți artificiali, unii oameni încearcă să folosească conservanți naturali.
Cu toate acestea, natural nu înseamnă întotdeauna mai sănătos. De exemplu, conservanții care sunt „naturali” pot include substanțe precum zahărul și sarea. Știm că aceste cantități în exces în dietele noastre nu sunt sănătoase, chiar dacă provin din surse naturale.
Alegerea de a folosi conservanți naturali poate fi, de asemenea, mai costisitoare. Dacă doriți să evitați conservanții artificiali, puteți face acest lucru examinînd îndeaproape etichetele ambalajelor. Aceste ingrediente sunt de obicei enumerate la capătul listei, deoarece sunt folosite doar în cantități mici. Găsiți etichetele alimentelor pe care le aveți acasă sau într-un magazin și faceți o poză cu eticheta.
Găsiți ingredientele nesănătoase.